このところ、ほぼ月に一度の用件で杉並区阿佐谷に行くのですが、最近駅 の近くに産地直売らしい野菜を中心に売っているお店を見つけました。

新鮮なのはもちろんですが値段も安く、例えばジャガイモにしてもいろんな種類があったり、ちょっと珍しい野菜などがおいてあります。

先日行った時に初めて見たのがヤーコンという真っ黒いオイモのような野菜。

（ヤーコンと右下はゆり根です）

食べ方の説明があって、〔味噌漬け・きんぴら etc〕と書いてありました。

私はこういった根菜系が大好きなので、食べたことないけど「なんかおいしそ～」と思い買ってみました。

帰って調べてみると、南米アンデス地方原産のものだそうです。

さらに「フラクトオリゴ糖」というのが食物のなかで一番多く含まれているのだとか。

「オリゴ糖だから腸に良いのかな？」

まぁ細かいことは分かりませんが、とにかく体に良さそうなオイモであることはわかりました。

とりあえずヤーコンはおいといて、先に一緒に買ったゆり根と細いゴボウから食べることに。

ゆり根はほぐして茹でてシンプルに食べましたが、うっすらと感じる甘みがなんとも美味しい！

夢中で食べてしまったので写真を撮り忘れました・・・。

ゴボウの方は味噌漬けにしてみました。

こっちは漬かってから食べましたが、パリパリした食感と味噌の風味が良くて、いや～美味しかった。

自分の好みで味付けしたものは、お店のものと違った美味しさがありますよね。

さて、残るはヤーコン。

買ったはものの、どーしようか眺めているばかりです。

紹介されているレシピで、人気なのはきんぴらのようですので、まずきんぴらは作ってみるとして、変わりどころでキムチヤーコンというのにチャレンジしてみようと思っています。